原料：
　　风肉150克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个。

调料：
　　冰糖、蜂蜜、红曲、色拉油、高汤等适量。

刀工成型：
　　将风肉切成长3厘米、宽2厘米的片状，鸡蛋清打至起泡，鸡脯肉捶成茸，用高汤解散，加入蛋泡和匀成蛋清糊。

烹调方法：
　　炸、熘。取锅下油烧热，将风肉粘上蛋糊下油锅炸定型起锅。冰糖和蜂蜜加水烧成浓汁放入红曲，把炸制好的风肉倒入汁中拌匀起锅装盘即可。

风味特色：
　　形美色艳，甜咸味美。

技术要领：
　　炸风肉时火力不能过大；蜂蜜汁一定要浓，否则粘不上。

菜式提供单位:贵阳八角岩饭店金鸽黔菜馆 电话:(0851)6822451 制作厨师:陈绍秋