原 料：
　　羊肉500克，竹笋250克。

调 料：
　　味精、盐、胡椒粉、酸汤、红油、八角、大蒜、葱、姜等适量。

刀工成型：
　　羊肉加八角、姜块、盐炖熟 ，取一半切成小条形，另一半切成小丁，竹笋切成小圆形。

烹调方法：
　　炖。锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、大蒜、葱花、姜块烧开入味，然后分装于10个小竹桶内。用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋，调好味加红油烧入味，盛入汤碗内即成。

风味特色：
　　羊肉透熟而不烂，爽口不腻，鲜香味浓。此菜原名为“娄山情”，参加全国“红口袋”杯中餐烹饪技术比赛决赛获第二名。

技术要领：
　　羊肉要除尽膻味。

菜式提供单位:遵义云海大酒店 电话(0851)8222998 制作厨师:喻修志（两名）