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2009-1-9
7:58:40
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四色甜酒粑
四色甜酒粑

原 料:
  白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。

调 料:
  制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透,再将剩余的白糯米粉分成两半,分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形,揪成1厘米厚的面剂,用手心搓圆、投入开水锅中,煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅,连汤舀入小碗内即成。

风味特色:
  四色分明,糍糯可口,营养丰富。为传统基础上的创新小吃,流行于遵义地区。

技术要领:
  糯米面加水要适度,软硬要适中。



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