风味小吃.南瓜香米饭

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2009-1-9

5:34:47

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南瓜香米饭

原料：
　　香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。

调料：
　　猪油50克、味精、盐、水等适量。

制作方法：
　　炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。

风味特色：
　　瓜味突出，米饭香醇。

技术要领：
　　香米入南瓜后放水要适量，米要炒干炒香，南瓜的形状要好

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