风味小吃.南瓜包

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2009-1-9

6:34:35

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南瓜包

原料：
　　糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，猪油、吉士粉、白糖等适量。。

调料：
　　莲蓉馅。

制作方法：
　　蒸。老南瓜削皮去籽去瓤，切成方砣蒸，用纱布挤干水分，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、猪油、白糖和匀揉透，下成40克一个的面剂，包入莲蓉馅，捏成南瓜坯形，用刀背压6条深纹路，按上绿色的蒂，入笼蒸熟即成。

风味特色：
　　形似南瓜、瓜味浓郁，香甜可口。

技术要领：
　　各种料比例要适当，下剂要均匀。

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