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2009-1-9
7:26:59
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老字号--荷叶糍粑店
 老字号--荷叶糍粑店  

  荷叶糍粑店是贵阳老字号的名小吃店,至今已有上百年历史。
  荷叶糍粑店经营的荷叶糍粑、糕粑稀饭、八宝饭等小吃系列是贵阳市民钟爱的本地特色小吃。荷叶糍粑店历经百年历史,由于其独特的传统工艺和独具特色的口味一直经久不衰,所以受到了来筑旅游的海内外游客的青睐。
  现今,由于城区改造,从解放前一直都在云岩区电影院旁经营的糍粑店现已搬迁至永乐路11号,继续它的百年演义。
  电话:6812212
  地址:永乐路11号

肉片圆子粉
肉片圆子粉
牛打滚
牛打滚
糕粑稀饭
糕粑稀饭
荷叶糍粑
荷叶糍粑
糕粑稀饭
糕粑稀饭
  《荷叶糍粑》
  主料:精糯米;辅料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖;调料:猪板油、白糖;做法:将精糯米洗净,净泡10个小时,然后用蒸锅蒸熟,打成糍粑后做成荷叶状成品,然后用猪油煎黄即可。
特色:香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。

  《牛打滚》
  主料:精糯米;辅料:黑芝麻、核桃仁、白糖、黄豆面;做法:用清水将糯米洗净泡3-7天待糯米泡胀后,换上清水用石磨磨成米浆,浆汁磨得越细越好,然后用白布袋吊浆,再将加工后的猪油、白糖、粉、黑芝麻等辅料混合揉匀做成汤元后煮熟,最后放在豆面中一滚即成。特色:色泽金黄,口香糯软。
  《肉片园子粉》
  主料:精瘦肉;调料:味精、胡椒面、精面、欠粉; 做法:将精瘦肉打成肉末,做成肉丸,用猪油炸成金黄色即可。肉片:将精瘦肉洗净煮熟,淋上卤汁即可。特色:园子酥香可口,营养丰富。肉片口感不油不腻。
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