风味小吃.桂花桐叶果

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2009-1-9

6:23:48

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桂花桐叶果

原料：
　　胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。

调料：
　　桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。

制作方法：
　　核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡后滤水晾干，用石磨磨成细粉，再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团，下剂包入桂花糖馅心，捏成椭圆形生坯，用洗净刷过油的鲜桐子叶包好，入蒸笼蒸10分钟即成。

风味特色：
　　质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。

技术要领：
　　米面粉要筛细。

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